Plan de marketing 2027 para restaurantes

En qué hacer en 2027 para llenar mesas y vender más hablamos de visibilidad, video, reseñas, catering, operaciones, CRM e IA. Aquí lo ponemos en orden, mes a mes. Un restaurante vive de fechas, y casi todas se pierden por lo mismo: la campaña del Día de las Madres empieza el 1 de mayo, cuando las mesas buenas ya están reservadas en otro lugar. La regla de este calendario es simple: cada fecha fuerte se prepara con cuatro a seis semanas de anticipación.

Enero a marzo: ficha, mapas, San Valentín y reseñas

Enero es para la base. Abre tu ficha de Google como si fueras cliente y corrige el horario, las fotos y el menú. No te quedes solo en Google: según BrightLocal, el uso de Apple Maps para buscar negocios casi se duplicó, del 14 % al 27 %, y mucha gente con iPhone te va a encontrar ahí. Es también el mes para escribirles a quienes recibieron tarjetas de regalo en diciembre y recordarles que las usen. Aquí repasamos qué hace que te elijan en el mapa.

San Valentín cae el domingo 14 de febrero de 2027, así que el menú especial, las fotos y las reservas tienen que estar listos a mediados de enero. Marzo es para montar la rutina de reseñas que va a correr todo el año: un QR en la cuenta, un mensaje después del pedido para llevar y respuesta a cada reseña, con nombre y sin plantillas.

Abril a junio: video, Día de las Madres y huracanes

Abril tiene dos tareas. La primera es grabar: una tarde con buena luz da para ocho o diez videos cortos del cocinero, del salón y del equipo, suficientes para el mes. La segunda es abrir las reservas del Día de las Madres, que en 2027 es el domingo 9 de mayo; las familias reservan con tiempo y las mejores mesas se van primero. Mayo es para servir bien ese día y, justo después, pedir reseñas a todas esas mesas.

Junio trae el Día de los Padres, el domingo 20 de junio, y el comienzo de la temporada de huracanes, que según el Centro Nacional de Huracanes va del 1 de junio al 30 de noviembre. Antes de que empiece, deja escrito quién actualiza el horario en Google, en Apple Maps y en las apps de delivery, y cómo les vas a avisar a tus clientes. Una cuenta de WhatsApp bien armada ayuda mucho ese día; aquí explicamos cómo responder en minutos sin vivir pegado al teléfono.

Julio a septiembre: el cliente local y el catering de fin de año

Julio es la revisión de medio año: qué platos se mueven, qué canal trajo más pedidos directos y qué fechas funcionaron. En los meses más flojos del verano, el marketing se le habla al cliente de la zona, el que puede venir un martes: menú de mediodía, noche de la semana, programas de restaurantes de temporada baja si participas en alguno. Agosto es el mes para buscar el catering de fin de año: conviene llegar a las oficinas de tu zona antes que los demás, con una propuesta clara y fechas.

Septiembre es el pico de la temporada de huracanes, que el Centro Nacional de Huracanes ubica alrededor del 10 de septiembre, así que el horario de Google tiene que estar siempre al día. Del 15 de septiembre al 15 de octubre es el Mes de la Herencia Hispana: buena excusa para contar de dónde vienen tus recetas y quién las cocina, en español y en inglés.

Octubre a diciembre: eventos, Acción de Gracias y tarjetas de regalo

Octubre es para llenar el calendario de eventos privados de diciembre y abrir los pedidos de Acción de Gracias, que en 2027 es el jueves 25 de noviembre. Noviembre es el mes de las tarjetas de regalo. En la encuesta de la National Restaurant Association de 2024, el 59 % de los adultos pensaba regalar tarjetas de restaurantes en las fiestas, y el 48 % pensaba comprarlas directamente en el restaurante. Ponlas a la venta en tu web y en el local, y dilo en cada mesa. Diciembre es para servir las fiestas y, cuando baje el ritmo, revisar el año y armar el plan de 2028.

Las reglas que valen todo el año

Los restaurantes no tienen en Florida un reglamento de publicidad propio, pero sí reglas generales. Nada engañoso: las fotos son de tus platos reales y los precios y las promociones son los que de verdad ofreces. Las reseñas, de clientes reales; la FTC prohíbe comprarlas o inventarlas. Una marca de alcohol no puede pagar tu publicidad. Y si mandas textos o correos de promociones, que sea a quien te dio permiso. Lo explicamos con sus citas en las reglas de publicidad para restaurantes en Florida.

Por dónde empezar

• —Escribe en un calendario las fechas fuertes de 2027 de tu restaurante y, cuatro a seis semanas antes de cada una, el día en que empieza su campaña.
• —Busca tu restaurante en Apple Maps desde un iPhone y revisa que el horario, el teléfono y las fotos sean los de hoy.
• —Deja lista la venta de tarjetas de regalo en tu web antes de octubre, no en diciembre.

Un año de fechas, con la cocina abierta todos los días, es mucho para llevarlo solo. En Brito trabajamos con restaurantes desde Miami desde 2006, en inglés y en español, con el marketing, el video que grabamos nosotros, BritoCRM y la IA conectados a las ventas. Si tu restaurante está en Miami-Dade o Broward, vamos a conocerlo en persona; si está en otro lugar, lo vemos por llamada o videollamada. Cuando tengas un rato, mira cómo trabajamos con restaurantes.